シャリアピンステーキでおもてなし

今月の料理教室のお題は、「気軽におもてなし」というわけで、簡単かと思いきや、たまねぎを炒めるのに時間がかかりましたぁ。

【メニュー】

• シャリアピンステーキ
• ブルスケッタ3種
• 盛りだくさんシーザーサラダ
• モロコシライス
• キャラメルアイス

ブルスケッタ3種

• トマト（トマト/ケッパー/アンチョビフィレ/オリーブオイル/塩/コショウ/バジル）
• レバーペースト（オリーブオイル/にんにく/たまねぎ/鶏レバー/ゆで卵/塩/コショウ/ディル）
• ブロッコリーとカッテージチーズ（ブロッコリー/カッテージチーズ/塩/コショウ）

レバーペーストが、めちゃくちゃ美味しくできました。作り方は超簡単ですが、レバーの臭みをしっかり抜いておくのが重要！

1. フライパンにオリーブオイルをいれ、にんにくとたまねぎを色づくまで根気よく炒める
2. レバーもいれ、レバーが完全に火が通るようにつぶしながらいためて、塩。コショウをする
3. フードプロセッサーに②をいれ、ゆで卵を加え、ペースト状にする
4. 塩/コショウで味を調える

シャリアピンステーキとは・・・・声楽家のシャリアピンさんが帝国ホテルで注文したステーキで、その名をとってシャリアピンステーキとなったようです。

たまねぎのすりおろしに、ステーキ用の肉を1時間ほど漬け込んでから焼くんですが、めちゃめちゃやわらかくなりました。油の少ないステーキ肉（オージービーフとか）は、いつも敬遠してたんですが、これからはこの作戦で食べてみようと思います。BBQの時とかによさそう・・・

あと、シーザーサラダも、今まではシーザーサラダキットとか買ってきて作っていたんですが、今回のシーザーサラダのドレッシングはかなり完成されたものだったので、今後はキットを買わなくてすみそうです。